L'ester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïque pour la couleur du jaune d'œuf : Facteurs qui affectent le développement de la couleur
La couleur du jaune d'œuf est influencée par les pigments qui atteignent la poule pondeuse par le biais de l'alimentation.ester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïquepeut être utilisé comme pigment alimentaire dans les rations pour volailles, mais la couleur finale du jaune dépend de plus que du pigment ajouté à l'alimentation.
Comprendre ces facteurs aide les producteurs d'œufs à évaluer les résultats de couleur de manière plus réaliste.
1. Le niveau de pigment dans l'alimentation
La quantité d'Apo-ester fournie par l'alimentation est l'un des facteurs de base affectant la disponibilité des pigments.
ZEAPLANT® YELLOW est spécifié pourles aliments composés pour volailles, avec une plage d'ajout déclarée de5–250 g/T. Le niveau d'inclusion approprié doit être déterminé en fonction de la formulation de l'aliment et de l'objectif de production souhaité.
Un taux d'inclusion plus élevé ne doit pas simplement être supposé signifier une couleur de jaune proportionnellement plus forte.
2. Le profil de pigment existant dans le régime
L'aliment de base peut déjà contenir des pigments naturellement présents ou d'autres caroténoïdes ajoutés.
Par conséquent, deux aliments pour pondeuses contenant la même quantité d'Apo-ester peuvent produire des résultats visuels différents si leurs profils de pigments globaux sont différents.
Par exemple, la gamme de produits de ZEAPLANT comprend à la foisZEAPLANT® YELLOWetZEAPLANT® GOLDEN, ce dernier étant un produit de lutéine naturelle.
C'est pourquoi l'alimentation complète doit être considérée lors de l'évaluation de la couleur du jaune.
3. L'apport alimentaire compte
La quantité de pigment présente dans une formule d'aliment n'est pas nécessairement la même que la quantité consommée par chaque poule.
Des changements dans l'apport alimentaire peuvent modifier la quantité de pigment entrant dans l'animal par le biais de l'alimentation.
Pour cette raison, l'évaluation de la couleur du jaune doit tenir compte de la situation alimentaire plutôt que de se concentrer uniquement sur la concentration de pigment calculée de la formule.
4. Le stade de ponte peut influencer les résultats
Les conditions de production des œufs peuvent changer au cours du cycle de ponte.
La formulation de l'aliment, l'apport et la gestion de la production peuvent également changer entre les différentes étapes. Par conséquent, les résultats de couleur du jaune devraient idéalement être comparés dans des conditions de production similaires.
Cela facilite la détermination de savoir si une différence de couleur est liée au programme de pigments ou à d'autres changements dans le système de production.
5. La disponibilité du pigment est également pertinente
La forme sous laquelle un pigment est fourni peut affecter la manière dont il est manipulé et utilisé dans le système alimentaire.
ZEAPLANT® YELLOW est décrit comme ayantune haute biodisponibilitéet un spécialstructure à double enveloppe, que le fabricant déclare être conçu pour allier stabilité et performance d'absorption.
Ces caractéristiques des produits sont pertinentes lors de l'évaluation de la contribution potentielle du pigment à un programme d'alimentation pour volailles.
6. Comment les producteurs d'œufs devraient-ils évaluer la couleur du jaune ?
La couleur doit être évaluée par rapport à un objectif défini plutôt que de simplement demander si le jaune d'œuf est « plus foncé ».
Une comparaison pratique peut prendre en compte :
Formule d'alimentation → Apport d'apo-ester → Conditions d'alimentation → Collecte des œufs → Évaluation de la couleur du jaune
Maintenir les principales variables constantes rend les comparaisons entre les lots d'alimentation plus significatives.
Que devraient éviter les fabricants ?
Une erreur courante consiste à changer plusieurs facteurs en même temps.
Par exemple, si le niveau de pigment, la formule d'alimentation et les conditions de production sont tous modifiés ensemble, il devient difficile de déterminer quel facteur a causé la différence de couleur du jaune.
Un ajustement contrôlé est donc plus utile que de changer plusieurs variables simultanément.
Conclusion
L'ester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïque peut contribuer à la pigmentation du jaune d'œuf, mais le développement final de la couleur est influencé par le système d'alimentation complet.
Le niveau de pigment, le profil de pigments diététiques existant, l'apport alimentaire, le stade de ponte et les caractéristiques du produit peuvent tous affecter le résultat observé.
Pour les producteurs de volailles utilisant ZEAPLANT® YELLOW, la plage d'application et les spécifications du produit fournies par le fabricant constituent un point de départ pour développer un programme de pigmentation de l'alimentation. L'évaluation finale doit être basée sur la formule d'alimentation réelle et les conditions de production.