ester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïque, communément connu sous le nom deApo-ester, est un additif alimentaire caroténoïde utilisé comme colorant dans la nutrition avicole. Pour les fabricants d'aliments et les producteurs d'œufs, son utilisation doit être envisagée sous trois angles :sécurité, conformité réglementaire et application correcte.

Le point important est que les exigences réglementaires et les niveaux d'utilisation autorisés peuvent différer entre les marchés. Par conséquent, l'Apo-ester doit toujours être utilisé conformément aux exigences actuelles du pays ou de la région de destination.

À quoi sert l'acide β-apo-8'-caroténoïque éthyle ?

L'Apo-ester est classé comme unadditif alimentaire sensoriel / colorantdans le cadre réglementaire de l'UE. Son objectif est d'ajouter de la couleur aux aliments d'origine animale par le biais de l'alimentation animale, y compris des applications dans la volaille pour la ponte et l'engraissement.

Dans la production avicole pratique, son utilisation est principalement associée à des objectifs de pigmentation tels que :

• Couleur du jaune d'œuf
• Couleur des tissus avicoles tels que la peau et la tige
• Maintenir un profil de pigmentation défini dans la production avicole

Sa fonction doit donc être distinguée des additifs nutritionnels tels que les vitamines, les acides aminés, les enzymes ou les minéraux.

La sécurité n'est pas la même chose que la dose recommandée

Une évaluation de sécurité réglementaire et une recommandation de formulation commerciale sont deux choses différentes.

Une évaluation de sécurité demande :

La substance est-elle sûre dans les conditions d'utilisation spécifiées ?

La formulation des aliments demande :

Quelle quantité de produit est nécessaire pour atteindre le résultat souhaité dans les conditions autorisées ?

La deuxième question dépend de la concentration réelle du produit, de la composition de l'aliment, de la catégorie de volaille, de l'objectif de pigmentation et de la législation applicable.

Par conséquent, un fabricant d'aliments ne doit pas prendre une valeur d'une évaluation scientifique et l'utiliser automatiquement comme dosage commercial standard.

Que dit la réglementation de l'UE ?

L'Union Européenne a spécifiquement autoriséester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïquecomme additif alimentaire sensoriel sous le numéro d'identification2a160f.

Le Règlement d'Exécution (UE) 2020/1400 de la Commission précise l'additif, sa composition, la méthode analytique, les catégories d'animaux cibles, les teneurs maximales et d'autres conditions d'utilisation.

Le règlement intègre également les conclusions de sécurité de l'EFSA et indique que l'additif a été jugé efficace pour ajouter de la couleur aux aliments d'origine animale dans les conditions autorisées.

Cela illustre un principe important pour le commerce international des aliments :

Un additif alimentaire doit être évalué selon les réglementations du marché où il sera effectivement utilisé.

Pourquoi la conformité spécifique au marché est importante

L'Apo-ester peut être soumis à des exigences différentes selon le marché de destination.

Avant une utilisation commerciale, les fabricants d'aliments doivent vérifier :

• Si l'additif est autorisé
• Les espèces animales autorisées
• L'application autorisée
• Le niveau d'inclusion maximal
• Les spécifications du produit
• Exigences d'étiquetage
• Exigences analytiques
• Toute disposition applicable sur les résidus ou la sécurité des consommateurs

Une formulation conçue pour un marché ne doit donc pas être automatiquement exportée vers un autre marché sans vérifier les exigences locales.

Pour les fournisseurs d'additifs alimentaires internationaux, cela est particulièrement important lorsque les produits sont vendus à plusieurs régions.

Considérez le produit réel, pas seulement l'ingrédient actif

Les produits commerciaux à base d'Apo-ester peuvent être fournis sous une forme formulée spécifique plutôt qu'en tant que substance pure de qualité laboratoire.

Cela signifie que le fabricant d'aliments doit faire la distinction entre :

la concentration de la substance active

et

le taux d'inclusion du produit commercial

Par exemple, si un produit commercial contient une concentration définie d'Apo-ester, la quantité de produit commercial requise dans l'alimentation doit être calculée à partir de cette spécification.

La documentation technique actuelle du fournisseur doit donc être utilisée lors de la détermination du taux d'inclusion.

Considération d'utilisation 1 : Identifier l'animal cible

L'application de l'Apo-ester doit commencer par la catégorie d'animaux cible.

Les exigences pour :

• Poules pondeuses
• Poules de chair
• Espèces avicoles mineures

peuvent ne pas nécessairement être identiques.

Les évaluations de l'EFSA ont spécifiquement pris en compte différentes catégories de volailles et différentes conditions d'utilisation.

Par conséquent, la formulation doit clairement identifier la catégorie de volaille visée avant que le dosage ne soit établi.

Considération d'utilisation 2 : Définir l'objectif

La question suivante est de savoir ce que le producteur essaie d'atteindre.

Par exemple :

Production de couches →pigmentation du jaune d'œuf

Production de poulets de chair →pigmentation des aliments d'origine animale

L'objectif détermine comment le produit doit être incorporé dans le programme d'alimentation global.

L'Apo-ester ne doit pas simplement être ajouté parce que c'est un pigment alimentaire. Il doit y avoir un objectif de pigmentation défini derrière son utilisation.

Considération d'utilisation 3 : Suivre les spécifications du produit

La spécification réelle du produit commercial doit être utilisée lors du calcul de l'inclusion.

Les informations importantes peuvent inclure :

• Concentration en pigments actifs
• Forme physique
• Application recommandée
• La stabilité du produit
• Emballage
• Exigences de stockage
• Durée de conservation

Les pages de produits pigmentaires de ZEAPLANT suivent ce type de structure orientée produit, présentant les paramètres techniques ainsi que les informations sur l'utilisation, l'emballage, le stockage et la validité.Informations sur les produits ZEAPLANT

Pour un produit à base d'Apo-ester, les valeurs exactes doivent provenir des documents techniques spécifiques au produit actuel plutôt que d'être transférées d'un autre produit caroténoïde.

Considération d'utilisation 4 : Ne pas dépasser la limite applicable

L'une des règles les plus importantes est simple :

Plus de pigment ne signifie pas automatiquement de meilleures performances.

La teneur maximale autorisée est déterminée par le cadre réglementaire pertinent.

Par exemple, l'autorisation de l'UE contient des dispositions spécifiques sur la teneur maximale pour différentes applications avicoles.

Par conséquent, les fabricants d'aliments doivent calculer la quantité totale d'Apo-ester actif fournie par le produit commercial et confirmer que l'alimentation finale reste dans la limite applicable.

Considération d'utilisation 5 : Considérer la sécurité du consommateur

Parce que l'Apo-ester peut être transféré dans des produits d'origine animale, l'exposition des consommateurs fait partie de l'évaluation réglementaire.

L'EFSA a établi une dose journalière acceptable et a évalué l'exposition des consommateurs associée aux résidus dans les œufs et les tissus de volaille. Ses conclusions différaient selon la catégorie animale et le produit alimentaire prévu.

C'est pourquoi une formulation d'aliment ne peut pas être évaluée uniquement du point de vue de la volaille elle-même.

Une évaluation complète devrait prendre en compte :

Aliment → Volaille → Aliments d'origine animale → Consommateur

Considération d'utilisation 6 : Protection de l'utilisateur

Les additifs alimentaires doivent également être manipulés de manière appropriée par les travailleurs lors de la fabrication et de la préparation des aliments.

La documentation réglementaire de l'UE indique que l'Apo-ester n'a pas été considéré comme un irritant pour la peau et les yeux ni comme un sensibilisant cutané. Cependant, l'EFSA n'a pas pu conclure sur le risque d'inhalation en raison d'informations insuffisantes, et la réglementation de l'UE exige donc des mesures de protection appropriées.

Pour la manipulation commerciale, les utilisateurs doivent suivre les instructions actuelles du fournisseurFDS, instructions de manipulation et procédures de sécurité au travail.

Considération d'utilisation 7 : Ne pas confondre Apo-ester avec d'autres caroténoïdes

L'Apo-ester est un composé spécifique.

Il ne doit pas être décrit comme de la lutéine, et son statut réglementaire ne doit pas être déduit de l'autorisation d'un autre caroténoïde tel que la canthaxanthine.

Chaque additif alimentaire doit être évalué selon son :

• Identité chimique
• Spécification du produit
• Utilisation autorisée
• Niveau maximum
• Espèce cible
• Réglementations du marché applicables

C'est particulièrement important lors de la préparation de la documentation technique pour des clients internationaux.

Liste de contrôle de conformité pratique

Avant d'utiliserAdditif alimentaire d'acide β-apo-8'-caroténoïque éthyle, un fabricant d'aliments peut vérifier ce qui suit :

Que devraient demander les acheteurs internationaux au fournisseur ?

Pour les achats B2B, les acheteurs doivent demander une documentation spécifique au produit avant utilisation commerciale.

Les documents utiles peuvent inclure :

• Spécification technique
• Certificat d'analyse
• Fiche de données de sécurité
• Informations sur l'application du produit
• Informations sur l'emballage et le stockage
• Documentation réglementaire ou de conformité pertinente pour le marché de destination

Le paquet de documents exact dépendra du marché et de l'application prévue.

Cette approche aide les acheteurs à distinguer entre une description générale du produit et une documentation adaptée à la production réelle d'aliments.

Conclusion

L'ester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïque est un colorant alimentaire réglementé dont l'utilisation sûre et efficace dépend de la catégorie animale spécifique, du niveau d'inclusion, de l'application et du cadre réglementaire.

Pour les fabricants d'aliments, les considérations les plus importantes ne sont pas simplement de savoir si l'Apo-ester peut être utilisé, mais :

Est-il autorisé pour ce marché ?

Est-il permis pour cette catégorie de volaille ?

Quel est le niveau maximum applicable ?

Le produit commercial répond-il à la spécification requise ?

La formulation et la procédure de manipulation sont-elles appropriées ?

Les évaluations réglementaires de l'UE fournissent un exemple utile de la manière dont l'Apo-ester est évalué pour la sécurité animale, la sécurité des consommateurs, l'efficacité et les considérations des utilisateurs, mais ces exigences ne doivent pas être considérées comme automatiquement applicables dans le monde entier.

Pour les applications de produits liées à ZEAPLANT, la formulation finale doit toujours être basée sur laspécification actuelle du produit et les réglementations du marché cible, plutôt que sur un dosage générique ou des informations provenant d'un produit caroténoïde non lié.