Éster etílico del ácido β-apo-8'-carotenoico para el color de la yema de huevo: Factores que afectan el desarrollo del color
El color de la yema de huevo está influenciado por los pigmentos que llegan a la gallina ponedora a través de la dieta.éster etílico del ácido β-apo-8'-carotenoicopuede ser utilizado como pigmento en la alimentación de aves de corral, pero el color final de la yema depende de más que del pigmento añadido a la alimentación.
Entender estos factores ayuda a los productores de huevos a evaluar los resultados de color de manera más realista.
1. El nivel de pigmento en el alimento
La cantidad de Apo-éster suministrada a través de la dieta es uno de los factores básicos que afectan la disponibilidad del pigmento.
ZEAPLANT® YELLOW está especificado paraalimento compuesto para aves de corral, con un rango de adición declarado de5–250 g/T. El nivel de inclusión apropiado debe determinarse de acuerdo con la formulación del alimento y el objetivo de producción deseado.
No se debe asumir simplemente que una tasa de inclusión más alta significa un color de yema proporcionalmente más fuerte.
2. El perfil de pigmento existente en la dieta
El alimento base puede contener ya pigmentos que ocurren de forma natural u otros carotenoides añadidos.
Por lo tanto, dos alimentos para ponedoras que contengan la misma cantidad de Apo-éster pueden producir diferentes resultados visuales si sus perfiles de pigmentos generales son diferentes.
Por ejemplo, la gama de productos de ZEAPLANT incluye tantoZEAPLANT® YELLOWyZEAPLANT® GOLDEN, siendo este último un producto natural de luteína.
Por eso, la dieta completa debe ser considerada al evaluar el color de la yema.
3. La ingesta de alimento es importante
La cantidad de pigmento presente en una fórmula de alimento no es necesariamente la misma que la cantidad consumida por cada gallina.
Los cambios en la ingesta de alimento pueden alterar la cantidad de pigmento que entra en el animal a través de la dieta.
Por esta razón, la evaluación del color de la yema debe considerar la situación de alimentación en lugar de mirar solo la concentración de pigmento calculada de la fórmula.
4. La etapa de postura puede influir en los resultados
Las condiciones de producción de huevos pueden cambiar durante el ciclo de puesta.
La formulación del alimento, la ingesta y la gestión de la producción también pueden cambiar entre diferentes etapas. En consecuencia, los resultados del color de la yema deberían compararse idealmente bajo condiciones de producción similares.
Esto facilita determinar si una diferencia de color está relacionada con el programa de pigmentos o con otros cambios en el sistema de producción.
5. La disponibilidad de pigmento también es relevante
La forma en que se suministra un pigmento puede afectar cómo se maneja y se utiliza en el sistema de alimentación.
ZEAPLANT® YELLOW se describe como teniendoalta biodisponibilidady un especialdoble envoltura, que el fabricante afirma está diseñado para combinar estabilidad con rendimiento de absorción.
Estas características del producto son relevantes al evaluar la posible contribución del pigmento a un programa de alimentación para aves de corral.
6. ¿Cómo deben evaluar los productores de huevos el color de la yema?
El color debe evaluarse en relación con un objetivo definido en lugar de simplemente preguntar si la yema es "más oscura".
Una comparación práctica puede considerar:
Fórmula de alimentación → Entrada de Apo-éster → condiciones de alimentación → recolección de huevos → evaluación del color de la yema
Mantener las principales variables consistentes hace que las comparaciones entre lotes de alimento sean más significativas.
¿Qué deben evitar los fabricantes?
Un error común es cambiar varios factores al mismo tiempo.
Por ejemplo, si se cambian juntos el nivel de pigmento, la fórmula de alimentación y las condiciones de producción, se vuelve difícil determinar qué factor causó la diferencia en el color de la yema.
Por lo tanto, un ajuste controlado es más útil que cambiar múltiples variables simultáneamente.
Conclusión
El éster etílico del ácido β-apo-8'-carotenoico puede contribuir a la pigmentación de la yema de huevo, pero el desarrollo final del color está influenciado por el sistema de alimentación completo.
El nivel de pigmento, el perfil de pigmento dietético existente, la ingesta de alimento, la etapa de postura y las características del producto pueden afectar el resultado observado.
Para los productores de aves de corral que utilizan ZEAPLANT® YELLOW, el rango de aplicación declarado por el fabricante y las especificaciones del producto proporcionan un punto de partida para desarrollar un programa de pigmentación del alimento. La evaluación final debe basarse en la fórmula de alimento real y las condiciones de producción.