Descripción general de las enzimas en la alimentación, ¿por qué usar enzimas en la alimentación?
Los animales digieren su alimento mediante enzimas, que provienen del propio animal y de microorganismos en el intestino. Sin embargo, el proceso digestivo en los animales no es 100% eficiente. El 15-25% de los piensos para cerdos y aves de corral no pueden ser digeridos y utilizados por los animales debido a la alta cantidad de factores antinutricionales en el alimento, que impiden todo el proceso digestivo, y la falta de enzimas en el propio animal para degradar ciertos componentes del alimento. En la producción ganadera, el alimento es el costo más importante, y la rentabilidad de una granja depende principalmente del costo relativo y la utilización de los nutrientes en el alimento.
Si el alimento no se utiliza de manera eficiente, entonces hay un costo para el productor y el control ambiental. Agregar enzimas específicas al alimento puede mejorar el valor nutricional de los ingredientes del alimento y aumentar la utilización digestiva. Las enzimas alimentarias son capaces de degradar los factores antinutricionales que se encuentran en muchos ingredientes del alimento. Estos factores antinutricionales impiden que los animales digieran el alimento adecuadamente, lo que resulta en una reducción de la producción de carne y huevos, una menor utilización del alimento y trastornos digestivos en los animales. La aplicación de enzimas puede mejorar la utilización de almidón, proteínas, aminoácidos y minerales. Además, también puede complementar la insuficiencia de enzimas endógenas en los animales jóvenes, ya que el tracto digestivo de los animales jóvenes es inmaduro, lo que resulta en una secreción insuficiente de varias enzimas digestivas.
El papel principal de la preparación de enzimas alimentarias: Eliminar factores antinutricionales, mejorar la utilización del alimento, reducir costos y aumentar el valor del alimento; Proteger el medio ambiente - reducir la excreción fecal y disminuir las emisiones de nitrógeno y fósforo mejorando la digestibilidad y absorción del alimento; Mejorar la uniformidad - reducir las diferencias de calidad entre lotes de ingredientes del alimento, mantener la calidad del alimento estable y asegurar la uniformidad en el rendimiento de producción de carne y huevos; Mantener la salud intestinal - al mejorar la utilización de nutrientes, reduce el suministro de nutrientes a bacterias potencialmente patógenas en el tracto intestinal, reduciendo la incidencia de enfermedades.